川澄協会では 寿司職人のしっかりした知識と技術を教えています。 

味と香り、食感も大切にし美味しい飾り巻き寿司をめざしています。 

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【 検定講座 】　飾り巻き寿司３級 

１１月１６日（木）　１０：３０ ～　１４:００

  受講料　１６，２００円　（税込） 

人気の絵柄３本です。実は飾り巻きの大事な基本

細く巻く、広げる、組む、左右対称に積む、などの技が詰まっています。

【３級講座内容】

・説明　検定を始める前に

・説明　飾り巻き寿司調理の基本

・説明　飾り巻き寿司の技法

 ・実習　トイプードル　花　パンダ

・修了　３級認定書授与

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【 検定講座 】　飾り巻き寿司２級  （３級取得者が条件です）

１１月１６日（木）　１０：３０～１６：００

 受講料　３２、４００円 

太巻きの基本　ラッコ　小鳥　市松　椿の４本と基本の座学です。

古典柄から人気のラッコ、風流な小鳥、椿を学びます。

【２級講座内容】

・実習　小鳥　椿

・実習　太巻の基本

・休憩　１５分

・実習　ラッコ　市松巻き

・座学　すし飯のつくり方

・座学　食材や寿司の保存について

・２級認定書は後日発送

★ 日本すし学院で3級を取っている方は３級免除いたします。

　 ２級検定から受講できますのでお問い合わせください。

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【 一般飾り巻き寿司講座 】

１１月２２日（水） １１：００～３：３０

 受講料　7,560円 

（ 海苔巻きが初めての方でも大丈夫です、丁寧に教えます。）

来年の干支の犬と基本の飾り巻きを教えます。

可愛い巻き寿司をお土産に持って帰れますよ。

柴犬　割七曜　細巻きの花

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飾り巻き寿司一般講座　どなたでも参加できます。

１０月２日　月曜　１０：３０ ～　１３:３０

【秋メニュー】　小菊　柿の木　栗の手まり寿司

受講料　7,560円

毎月の講師新作勉強会はミニミニハロウィンでした。

今回はなんと怒涛の新作５種類と盛りつけの大サービス！私と由美先生とて手分けして教えました。

でも実は今月私は学校の仕事が忙しく５本中４本は由美子指導員の作品です。

この作品は海苔１枚で巻きたいという由美子先生の思いれが入った作品です、

私といえば一生懸命アシスタントで食材を揃えました～～。笑

とはいえ盛りつけは川澄の出番です。２パターンの館付きを皆さんに伝授しました。

１０月は各地で協会講師が教える予定です。

１０月　２日、３日と続けて検定講座を行います。

２日 月曜に３級検定、３日 火曜に２級検定を行います。 

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10月２日　月曜日　１４：００　～　１７：００　

飾り巻き寿司 3級検定　（受講料　16,200円　税込み）

人気の絵柄　子パンダ　花巻　トイプードルの3本を巻きます。

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10月3日　火曜日　１1：００　～　１5：００　

飾り巻き寿司 ２級検定　（受講料　2,7000円　税込み）

（3級認定を取得している方対象です）

こちらも人気絵柄の　小鳥、ラッコ、市松、椿の４本を巻きます。

２級にはかんたんな衛生と基本の筆記テストもあります。

（２級受講の方には事前に筆記の範囲のテキストをお渡しします）

場所　東京都中央区（会場は変更になることもある為お申し込み後お知らせいたします）

可愛いデザインを作って楽しみながら２級検定を取得する講座です。

☆２日間続けて行いますので遠方からお越しになる方にも受けやすい講座です。

交通費も１日分ですみますね。

もちろんどちらか片方だけの受講も可能です（但し２級の受講は３級取得が必要です。）

この短期集中講座は会場や川澄の都合で数ヶ月に１回くらいしかできません。

予定を合わせてぜひ東京の観光がてら来るのも良いと思います。

★ 東京観光は行かないで沢山巻きたいという方には２日の午前中一般飾り巻き寿司教室が１０：３０からあります。人気の２本と飾り寿司をお教えいたします。

お申し込み　お問い合わせはこちらへ

９月１０日　日曜日　11:00-13:30　飾り巻き寿司一般講座　

（　月うさぎ　　月見団子　手鞠うさぎ　）

９月１０日　日曜日　14:30-18:30　新３級飾り巻き寿司検定講座

（　基本の花　トイプードル　子パンダ　） 

９月１５日　金曜日　11:00-13:30　川澄すし道場　

（　握り寿司２人前盛り込み　細巻き　握り　）

９月１５日　金曜日　14:30-16:30　協会講師３級開催テスト

（　テストの巻き寿司は申し込み後お知らせ　）時間予約制 　）

９月２２日　金曜日　11:00-14:00　協会講師新作勉強会

（　後日メールにてお知らせいたします　）

９月２２日　金曜日　14:30-16:30　協会講師３級開催テスト

（　テストの巻き寿司は申し込み後お知らせ　）時間予約制  

９月２５日　月曜日　11:00-13:30　飾り巻き寿司一般講座　

（　秋の山　栗　手鞠パンダ　）

９月２５日　月曜日　14:30-18:30　新 ３級飾り巻き寿司検定講座　

（　基本の花　トイプードル　子パンダ　）