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2021-11-06 09:49:00
11/6 NHKの家紋巻き撮影　国際交流基金
11/6 NHKの家紋巻き撮影　国際交流基金

国際交流基金の日本の寿司を紹介する動画の製作でＮＨＫさんが撮りに来ました。

私の担当は伝統の家紋巻きです。

下り藤、菊水、一重梅、三つうろこ、桔梗、二つ巴、十文字、市松、割り七曜


2021-11-05 09:47:00
11/5 調理師学校での細工寿司授業
11/5 調理師学校での細工寿司授業

池尻大橋の「東京すし和食調理専門学校」で伝統の細工寿司授業を行いました。


2021-11-02 09:44:00
11/2　川澄協会のトラ3兄弟
11/2　川澄協会のトラ3兄弟

久しぶりに22年前に考えたトラを巻いてみました。

3代目のトラを新作勉強会で教えました。


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