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11/6 NHKの家紋巻き撮影 国際交流基金
2021.11.06  09:49

11/6 NHKの家紋巻き撮影 国際交流基金

国際交流基金の日本の寿司を紹介する動画の製作でNHKさんが撮りに来ました。

私の担当は伝統の家紋巻きです。

下り藤、菊水、一重梅、三つうろこ、桔梗、二つ巴、十文字、市松、割り七曜

11/5 調理師学校での細工寿司授業
2021.11.05  09:47

11/5 調理師学校での細工寿司授業

池尻大橋の「東京すし和食調理専門学校」で伝統の細工寿司授業を行いました。

11/2 川澄協会のトラ3兄弟
2021.11.02  09:44

11/2 川澄協会のトラ3兄弟

久しぶりに22年前に考えたトラを巻いてみました。

3代目のトラを新作勉強会で教えました。

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