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  11月の飾りずし講座

  募集中　

  定員４名～５名 

   

   

  クリスマスの飾り巻き

  ミニ巻きシリーズ

  11月22日（火）

  11月27日（日）

  午前の部　10:00~13:00

  受講料 6,600円

  場所 大船教室

  

  

  ベル巻き　トナカイ　

  ブーツ  サンタクロース 

   

     

   

   

  スヌーピー 飾り巻き

  プレート

  11月22日（火）

  11月27日（日）

  午後の部　14

  14:00~17:00

  受講料 6,600円　

  大船教室

   

  

  

   

   スヌーピー巻き

  肉球　ハート

   

    

   

   

   11月

  飾り巻き寿司検定

  募集中 定員４名

    

   

   

  3級　飾り巻き寿司の基本を学ぶ 

   

  

   

  ２級　飾り巻きの色々な技を学ぶ 

   

   

   

  

   

   

   

   

  寿司作りの基本

  動画講習　クリック⤵ 

   

  すし屋のようなすし飯を 作るコツpar1		すし屋のようなすし飯を 作るコツpar2
  すし作りの道具（桶　まな板）		どんな包丁を選べばいいの？
  どんな道具が必要？		どんな砥石を選べばいいの？

   

   

   

   

   

  ★ 遠方で神奈川まで来れない方には関東、関西、東海地方にも

  2級、3級検定を開催できる講師がいますのでお問い合わせ下さい。

   

   

   

   

   

  飾り巻きの講師は色々な  場面で活躍できます！ 

   

   

   

  親子で楽しむ教室	お子様イベント
  キッズ体験	食育授業
  子供体験教室	料理サークル
  調理科授業	調理師学校
  留学生達の体験	日本の文化体験
  外国人すし体験	外交人日本ツアー
  地方への出張教室	季節の飾り巻き

   

          

   

  【最新情報】

   

  【日本の細工巻きずし】

  交際交流基金が日本の寿司やの歴史を紹介する映像ができました。

  その中で伝統の細工巻きずしを私が紹介させていただいています。

  今後10年間、海外で行う寿司イベント会場で流される予定です。 

   

   

   

   

  9月26日に検定講座をおこないました

   

  今回は茨城県や遠方の愛媛県からも来ていただきました。3級、2級検定講座で飾り巻き寿司の基本技と味付け等を詳しく教えました。皆さん帰ったら何回も練習します！と、やるき満々。作った巻き寿司を2日間食べてみて「どれも美味しかったです！」の感想をいただけました。シャリの作り方、良い海苔、隠し味の混ぜ具材の大事さを分かってくれたようでした。私も2日間飾り巻き寿司食べ続けました！10月も検定講座は開催する予定です。

   

   

  

   

   ★ 10月の講習予定は15.29,30日に2級,3級検定講座を行います。

  ★ 16日は一般の方も参加できる飾り巻きずし講習会を行います。

   

  6月は鯛を食べつくす講座で皆さん夕飯のおかずもいっぱいでした

  魚を初めて捌く方もいたりして楽しい授業となりました

   

   

   

   

  

   

   

   

  
  令和からの飾り巻き新作
  協会講師の勉強会用やメディア関係からの依頼で作った作品です。 

  令	和	冬眠クマ	水仙
  ジャムおじさん	紅白梅	武将	桔梗
  小オニ	おたふく	いわし	三ツ割梅
  江ノ電	おすわりクマ	すずめ	ペンギン
  ハムスター	ネズミ	コマ	三ツ割菊
  ピカチュウ	イーブイ	コダック	フシギダネ
  カビゴン	ミュー	ゼニガメ	リザードン
  かまめしどん	かつどんまん	てんどんまん	おむすびまん

  川澄健の飾り巻きずし著書

  2020年	2020年	2018年	2017年
  2016年	2015年	2013年	2009年
  2008年	2001年	1999年	1997年

  すし職人の細工巻き
  

  下がり藤	二つ引き	一重梅	菊水
  四ツ目	三つうろこ	割七曜	二つ引き
  三ツ割梅	七宝	市松	市松
  小菊	桜の木	松の木	桔梗
  三ツ割菊	紋銭	紋銭	菊紋

  平成からの飾り巻き寿司
  本の出版用や協会インストラクター勉強会用に考えた
  平成と昭和の川澄オリジナル作品です。
  草花　
  

  満開の桜	もも二輪	もも一輪	梅の木
  水仙	秋桜	コスモス	小梅
  ひまわり	つばき	竹	菊一輪
  ハイビスカス	タンポポ	桜舞い	つくし

  果物

  さくらんぼ	桃の実	柿	ミカン
  ぶどう	マスカット	スイカ	くり坊

   動物系 

  トイプー	子パンダ	おすわりクマ	ハムスター
  冬眠クマさん	サイ	ゴリラ	しば犬
  トイプードル	肉球	ブルドッグ	バンビ
  とら	ライオン	トラ	子トラ
  ねずみ	ひつじ	黒ねこ	オオカミ
  ウサギ	モグラ	子パンダ	パンダ
  ハチ	フクロウ	トナカイ	ミニトナカイ
  うし	三毛猫	ネコ	うま
  ブタ	サル	アザラシ	早稲田ベア
  つる	かめ	ちょうちょ	赤とんぼ
  小鳥	ひよこ	うぐいす	子すずめ
  招きネコ	張り子の戌	ひよこ親子	イノシシ
  カエル	ラッコ	かたつむり	てんとう虫

   海系   

  アザラシ	カニ	タコ	ペンギン
  さかな	マンボウ	タイ	クジラ
  ハコフグ	白イルカ

  キャラクター

  アンパンマン	ジャムおじさん	カレーパンマン	ショクパンマン
  かまめしどん	ラーメンマン	てんどんマン	おむすびまん
  ピカチュウ	イーブイ	ゼニガメ	ミュー
  カビゴン	コダック	フシギダネ	リザードン
  キューピー	スヌーピー	スヌーピー	ブンバァ
  ドラえもん	どこでもドア	スポンジボブ	ふなっしー

  顔系

  乾杯	武将	との様	忍者
  かわいい鬼	小鬼	おたふくさん	金太郎
  獅子舞	雪ん子	ハロウィン	サンタ
  フランケン	ミイラ男	ドラキュラ	ミニジャック

  風景　山
  

  富士山１	富士山２	富士山３	富士山４
  灯台	夕焼け１	夕焼け２	夕焼け３

   

   行事　イベント

  獅子舞	鏡餅	羽つき	小づち
  だるま	雪だるま	ハート	バラのリボン
  お雛様	ぼんぼり	金太郎	風車
  氷の旗	かき氷	ヨーヨー	ヨット
  月うさぎ	お月見	ブーツ	ベル

  文字巻き

  日	本	令	和
  祝	寿	福	忍

  乗り物

  タンコロ	江ノ電	列車	3両電車
  チャギントン	ブルータス	飛行機	ヘリコプター
  潜水艦	ロケット	車	F1カー

   

  マーク　アルファベット

  すし	ミクシィ	スマイル	スクール
  F	I	S	H
  L	I	K	E

   ・・・・・・・・・・・・・・・

  飾り巻き盛り込み

  祝い 

  七五三	富士山	祝福握り	祝い

   春

  春の盛り	モグラ土筆	ひな祭り	桜と電車

   夏  

  花火大会	かき氷	風鈴 朝顔	ひまわり

    秋  

  秋の風景	栗の実	お月見	秋の巻寿司

   冬

  雪ん子	ハロウィン	松竹梅	節分

   お正月 

  寅年	丑年	戌年	羊年

   クリスマス

  サンタとソリ	クリスマス	ミニサンタ	トナカイ

  動物

  トイプー	サイ	森のゴリラ	動物園

  楽しい飾り盛り

  アンパンマン	NIKE	ピカチュウ	豆まき
  スヌーピー	親子パンダ	海の仲間	タモリさん

  江戸前飾りちらし鮨

  祝巻入り	丑ウシ巻入り	菊水巻入り	手綱巻き