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2015-09-23 11:11:00
７月１日 川澄健がイタリア、ミラノ万博の日本サローネ会場にて２日間の飾り寿司デモンストレーションを行いました。
「すしで伝える日本の文化」 というタイトルでの寿司の歴史ととミラノの歴史を重ねて説明する講義も行いました。
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飾り巻き寿司とは２５年前に寿司職人の川澄健が初版を出す際にイベントを美しい巻き寿司で飾ろう！という気持を込め編集長さんと考えて名付けた造語です。川澄飾り巻き寿司協会では味を大切に作っています。
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