最新記事 > 2019-05 - 川澄飾り巻き寿司協会

飾り巻き寿司とは２５年前に寿司職人の川澄健が初版を出す際にイベントを美しい巻き寿司で飾ろう！という気持を込め編集長さんと考えて名付けた造語です。川澄飾り巻き寿司協会では味を大切に作っています。

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2019 / 05 / 02 15:32

4月の川澄勉強会は新技法、筆文字「令和」を教えました。

【川澄新技法！筆文字令和】

４月の川澄新作勉強会では筆文字の巻寿司の作り方を教えました。

今回は新元号をテーマに皆で巻き、万葉集の梅花にちなみ
梅の花をあしらった和の飾り巻き寿司です。

皆さん初めての技法で最初は戸惑っていましたが、そこは講師達。

最後にはちゃんと盛り込み寿司で仕上げてきました。