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飾り巻き寿司とは２５年前に寿司職人の川澄健が初版を出す際にイベントを美しい巻き寿司で飾ろう！という気持を込め編集長さんと考えて名付けた造語です。川澄飾り巻き寿司協会では味、香り、食感のバランスを大切に作っています。日本の家庭で作られている巻き寿司の楽しさを講師たちと海外にも伝えています。

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2018.12.12 Wednesday

10:00 大阪　お正月の飾り巻寿司

13:30 大阪　　寿司屋の細工巻

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４月の新作２点を協会の教材資料として登録しました。

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