新年明けましておめでとうございます。

２０１７年１２月の新作勉強会では由美子先生が

ミニ柴犬を教えました「豆柴」と名づけました。

お重箱にも丁度入りお子様でも食べやすいサイズです。

来年の戌年に１年間使えます。

川澄協会講師の皆さんが各地で教えてくれるでしょう。

宮城県からお母さんとクリスマスの

飾り巻き寿司を巻に来てくれました。

大人でも後半疲れる５本をほぼ一人で巻きました。

川澄飾り巻き寿司協会では毎月の勉強会に来れなかった

講師のみなさんにプライベートレッスンで補講を行っています。

遠い方もいますが皆さん熱心に勉強にきています。

川澄協会では毎月新作勉強会に来れない講師さんのために

横浜の自宅教室にてプライベートレッスンでの補修講習を行っています。

できるだけ協会員の方に覚えてほしいのでこれからもフォローしていきます。

川澄協会では 寿司職人のしっかりした知識と技術を教えています。 

味と香り、食感も大切にし美味しい飾り巻き寿司をめざしています。 

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【 検定講座 】　飾り巻き寿司３級 

１１月１６日（木）　１０：３０ ～　１４:００

  受講料　１６，２００円　（税込） 

人気の絵柄３本です。実は飾り巻きの大事な基本

細く巻く、広げる、組む、左右対称に積む、などの技が詰まっています。

【３級講座内容】

・説明　検定を始める前に

・説明　飾り巻き寿司調理の基本

・説明　飾り巻き寿司の技法

 ・実習　トイプードル　花　パンダ

・修了　３級認定書授与

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【 検定講座 】　飾り巻き寿司２級  （３級取得者が条件です）

１１月１６日（木）　１０：３０～１６：００

 受講料　３２、４００円 

太巻きの基本　ラッコ　小鳥　市松　椿の４本と基本の座学です。

古典柄から人気のラッコ、風流な小鳥、椿を学びます。

【２級講座内容】

・実習　小鳥　椿

・実習　太巻の基本

・休憩　１５分

・実習　ラッコ　市松巻き

・座学　すし飯のつくり方

・座学　食材や寿司の保存について

・２級認定書は後日発送

★ 日本すし学院で3級を取っている方は３級免除いたします。

　 ２級検定から受講できますのでお問い合わせください。

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【 一般飾り巻き寿司講座 】

１１月２２日（水） １１：００～３：３０

 受講料　7,560円 

（ 海苔巻きが初めての方でも大丈夫です、丁寧に教えます。）

来年の干支の犬と基本の飾り巻きを教えます。

可愛い巻き寿司をお土産に持って帰れますよ。

柴犬　割七曜　細巻きの花

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