１２月４日は日本文化交流熟にてクリスマスと新年の寿司講座をおこないました。

東京タワーの真ん前という超観光地の場所にある新しい教室です。

前回は「だし汁」の講座でしたが今回は飾り巻き寿司と新年のちらし寿司を教えました。

みなさん楽しい～～と言いながら一生懸命作ってくれました。

こちらの生徒さんたちは通訳案内士さん達の集まりです。

海外から来た外国のお客様たちに日本文化体験をさせています。

初めての外国人の方たちでも作れそうな寿司を教えます。

次回は12/11 水曜日に「スーパーで買える魚でつくるお寿司」の講座をやります。

お時間のある方はぜひ参加してください。

11月のインストラクター新作勉強会

ゆみこ先生が「おむすびまん」と「かまめしどん」を教えました。

アンパンマンの仲間たち、喜ばれています。

川澄すし道場　　１１月の講座　　おなじみの鯛

今回も食べ尽くす講座です。　

まだ教えていない鯛飯や中華風薄造りも教えました。

１匹の鯛でも端材や骨も使っていろいろな料理にします。

次回は１２月の８日日曜日です。

なんの魚にしようか今考えていますのでお楽しみに！

 鯛を食べ尽くす！　たくさん出来ました～

 １．５キロ前後のりっぱな鯛です。

 梨割り（頭を割ること）　数回参加している生徒さんは自力で割れました。

 鯛の身は一度焼いて昆布と炊きます

この胡麻油と薬味のおつまみは酒の肴でもオカズでもいけます

アラ骨で潮汁、鯛めし、かぶと煮で昼休憩&ランチタイム

鯛の皮霜造り　基本です

 塩昆布やポン酢など使用した酒の肴　　こういうのは端材を使います