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2019.08.04  17:40

7月の川澄新作勉強会はライオンキング

7月の川澄協会インストラクター新作勉強会をおこないました。

 

今回のテーマは今月から上映の「ライオンキング」

映画の中のシンバとプンバァは絵柄が難しいので簡単にしたレシピです。

 

まず私がイボイノシシのプンバァのツムツムバージョンを教えました。

 

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2本目のライオンはユミ先生が裏巻きバージョンで教えました。

 

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この飾り巻き寿司、夏休みの子供は喜ぶと思いますよ!

 

築地場外でマグロのすき身があったのでネギトロを巻いて

講習後は皆でお茶しながら笑い話して終わりました。

 

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2019.08.04  16:50

タイの姿造り講習会をおこないました。

7月31日は「タイの姿造り」に挑戦!という企画でした。

 

前回よりも型の良い大きめの真鯛でした。

家庭でも作れそうな姿作り用のさばき方を教え盛り付けました。

 

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みんな「私ができるかな~~??」と不安そうな感じでしたが

盛り込んでみればそれぞれ姿作りができあがりましたよ。

 

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そのあとは皆で頭を割って「酒蒸し」「タイの皮ポン酢」「タイ茶漬け」

そして握り寿司、棒寿司などを教えました。

 

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皆さんたっぷりのお土産もできて喜んで帰りました。

 

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次回の川澄すし道場は前回人気のあった「アナゴ」を再度やろうかなと思っています。

8月27日の火曜日を予定しています。

 

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自分でさばいて煮たおいしい煮穴子を寿司にしてお土産にしましょう。

2019.07.27  17:52

7月の一般飾り巻き寿司講座をおこないました。

一般向け巻き寿司講習会は目覚まし時計、セイウチ、とうもろこしクンを教えました。あっ、かわいい!と喜んでもらえたので私の作った飾り巻きもお土産に持って帰ってもらいました。きっと夕飯に並んでいると思います。

2019.07.19  13:04

海シリーズ セイウチ飾り巻き 7/25に教えます!

いろいろある海シリーズ

 

その中でもまだ本にのせていないレアな飾り巻き寿司です。

 

この機会にぜひ習いに来てくださいね!

 

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2019.07.19  13:02

とうもろこしクンの飾り巻き 7/25 教えます!

可愛いと人気のあった「とうもろこしクン」

 

7/25 木曜日に横浜で教えます。

 

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