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最新記事

2021-12-07 22:37:00
寅年のちらし寿司
東京すし和食調理師学校の3年生に
寅年のちらし寿司と寿司折を教えました。

2021-11-06 09:49:00
11/6 NHKの家紋巻き撮影 国際交流基金

国際交流基金の日本の寿司を紹介する動画の製作でNHKさんが撮りに来ました。

私の担当は伝統の家紋巻きです。

下り藤、菊水、一重梅、三つうろこ、桔梗、二つ巴、十文字、市松、割り七曜


2021-11-05 09:47:00
11/5 調理師学校での細工寿司授業

池尻大橋の「東京すし和食調理専門学校」で伝統の細工寿司授業を行いました。


2021-11-02 09:44:00
11/2 川澄協会のトラ3兄弟

久しぶりに22年前に考えたトラを巻いてみました。

3代目のトラを新作勉強会で教えました。


2021-10-28 09:43:00
10/28 日本文化交流塾さん講座

東京タワー前の日本文化交流塾さんで飾り巻き寿司講習会を行いました。


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