お酢のミツカンさんの仕事で知多半田に行き、

とても素晴らしい調理研究棟で魚をさばいて来ました。

奥が本社社屋、手前が研究棟、

その手前がミツカンミュージアムです。

鯛を1匹さばいて料理と寿司にしました。

普段は家では中々できない中型魚のさばき

みなさん大変だけど面白いと評判でした。

まだまだ日が合えば受講したい人がいるので

追加開催する予定です。

３枚下ろし

なし割り

かぶと煮

３枚おろしのポイント

湯引き

薄造り

皮引き

かぶと煮　薄造り　刺身　手鞠寿司　あら汁

10月23日は久々に魚がメインの川澄すし道場を開催します！

10月31日の午後の２部は秋の飾り巻き寿司弁当第2弾

富士山の秋バージョン　　焼きしめ鯖、サーモンの棒寿司で寿司弁当を作りましょう。

市販のシメサバやサーモンでも手軽に作れる方法を教えます。

生の秋サバの酢じめのポイントなども説明いたします。

四角の箱に詰めて出せばおもてなしにピッタリの巻き寿司弁当になります。

時間　　　14:00～16:30  

受講料　　7,560円

場所　　　都内（お問い合わせください）

持ち物　　エプロン、持ち帰り容器、包丁、布巾　貸出もあります。

一般講座なので、どなたでも参加できます。

一部　「ハロウィンの飾り寿司プレート作り」

巻き寿司と混ぜ寿司でハロウィンプレートを作ってみよう！ 

そのままハロウィンパーティーや夕食に使えます。

内容　ジャック,オ,ランタン　お化け　館　プレート盛り（プラスチック容器付き）

時間　　　11:00～13:30  

受講料　　7,560円

場所　　　都内（お問い合わせください）

持ち物　　エプロン、持ち帰り容器、包丁、布巾　貸出もあります。

一般講座なので、どなたでも参加できます。