昨日は築地で「シマアジをさばいて食べ尽くす！」講座
３枚おろし、頭割り、あら骨まで仕込んだあとは
塩焼き、あら汁、冷しゃぶ、刺身切りを同時進行で行いました。
ランチタイムに合わせ皆さん大忙し！
炊きたての熱々飯とシマアジでお昼ご飯食べたあとはカルパッチョ、
ネギ巻きポン酢、握り寿司を作ってお土産作り。
これだけ１匹の魚で楽しんであげたら魚も本望でしょう。
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「シマアジをさばいて食べ尽くす！」講座をおこないました。
飾り巻き寿司という名称は２８年前に川澄健が寿司の初版本を出す際に食卓やイベントを楽しい巻き寿司で飾ろう！という気持を込め当時の編集長さんと考えて名付けた造語です。
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