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2018-08-29 06:05:00
８月の２７日に川澄協会インストラクターを集めての新作勉強会を行いました。
まだまだ真夏日が続く真夏の気候ですが飾り巻き寿司は早お正月ネタです。
今回はイノシシ３種類と亥の文字巻きを教えました。
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飾り巻き寿司とは２５年前に寿司職人の川澄健が初版を出す際にイベントを美しい巻き寿司で飾ろう！という気持を込め編集長さんと考えて名付けた造語です。川澄飾り巻き寿司協会では味、香り、食感のバランスを大切に作っています。日本の家庭で作られている巻き寿司の楽しさを講師たちと海外にも伝えています。
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