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2017-06-21 23:18:00

川澄すし道場の1回目はみんなが大好きなマグロとサーモン

魚屋さんでのマグロの目利き 漬けマグロ ネタ切り そして握り寿司練習

みなさん真剣にメモっていました。

 

次回の川澄すし道場も握りずしをやります! 

カンパチとタイにしようかと思ってます。7月9日、日曜日です。

 

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午後の講座はサーモン授業

サーモン切り身の選び方 塩じめの加減 炙りサーモン握り

 

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2017-06-03 07:21:00

5月の一般向け「飾り巻きずし講座」はヒマワリやモグラや基本を教えました。

初心者の方でもすぐに巻ける絵柄と基本の細巻き、太巻き、ロール寿司を勉強しました。

次回の講座は6月30日金曜日です。

おさるさん、マンボウ、ハイビスカス、スイカ、紋銭、

そして夏休み沢山人が集まったとき便利な手巻きのポイント等

どなたでも気軽に参加できますので6月ぜひ楽しみに来てくださいね。

 

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次回は6月30日金曜日に行います。楽しみに来てくださいね。

 

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2017-06-03 06:15:00

5月の会員新作飾り巻きずし勉強会を先週おこないました。

参加者の方たちが新作の小鳥や二つ巴を練習しました。

おまけに皆で夏野菜の押し寿司をそれぞれ自由に作りました。

巻きずし意外にも家庭で作れるお寿司

みんな入れる具材を考えたりワイワイと楽しそうでした。

 

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2017-04-29 21:15:00

 

家紋の三つ鱗、稲荷ずしの手巻き風

5月のお節句にも使えそうな家紋巻、一口サイズの手巻き風稲荷ずし

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お馴染み子パンダ

今までは顔だけでしたが川澄オリジナルには体がつきました。

これでさらに可愛くなりましたね。

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新作ミニパトカー

従来の丸い車をすこし角ばった車にしてみました。

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風車とトイプードル

昔からある御所車というま巻ずしを少しアレンジして巻きました。

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棒寿司、海老、漬物、アジ、生ハムなどを教えました。

スーパーで買える食材で手軽に巻けるのがGoodですね。

家庭の食卓にもホームパーティーに合うロールを教えました。

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飾り巻きずしは可愛いけど少し手間がががるんで食べる人数が多いときは

ロールずしの方が実用的ですね。

 

どちらも良いところがあるので時間があれば飾り巻と緒に盛り込むと良いでしょう。

 


2017-03-26 15:11:00

☆3月の新作勉強会を築地でおこないました。

今月の新作はミニパトカーとヤドカリを教えました。

 

ミニパトカーは四角く小さい車にしてみました。

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ヤドカリは貝殻の部分を3段と4段を試作しましたがこちらが可愛かったです。

 

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時間がたって隙間が少し出来たのが今後の修正点です。

 

このように私の新作もでき上がってから何度か修正したりして

バージョンアップしたら本に載せるようにしています。

 

 

こちらの作品はこちらの先生の教室でも習えます。

神戸 森本講師

  『巻のりこの飾り巻きずし教室

 

横浜 佐々木講師 

☎ FAX 045-362-2320

 

愛知県 牛田講師

『飾り巻きずし&飾りずし 』 

TEL,Fax 0587-21-6075    

sumiko-6075@ezweb.ne.jp 

 

 

 

 

 

 


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