● 最新ニュース

2018 / 04 / 14  19:56

3月の新作勉強会

3月の新作勉強会は「めざまし時計」を教えました。

フジTVの目覚ましくんは難しいので

すこし簡単バージョンにしました。

桜の花のアレンジ巻とともに盛り込みと

新入生用に「朝おきろ~」というイメージになります。

 

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2018 / 03 / 31  23:14

1級飾り巻き寿司検定講座開催しました

【川澄飾り巻き寿司検定】

1級講座を開催しました。

皆さん川澄協会の講師目指して2日間頑張って巻いてくれました。

初日は少し難しいものを5本

2日目はやややさしい2本とテスト2本

最後に25問の筆記テスト

2日間同じ目標に向かうと連帯感が出るものです。

次の協会認定テストに向かい一緒にやろうと盛り上がって帰りました。

 

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2018 / 03 / 13  11:40

川澄健の新本が3月15日発売になります!

ここ2年間で講師たちに教えた川澄健の新作飾り巻き寿司と寿司職人がスーパーで買える食材で一般家庭でも作れるように考えたレシピを紹介しています。食材の仕込みも載せております。なんでも買える時代だからこそ手造りの良さと気持ちが伝わるお寿司。お客様やこれから増える海外の方へのおもてなしにもぴったりです。

 

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2018 / 02 / 09  00:42
2018 / 01 / 10  13:09

【 オリジナルの節分巻きで開運祈願 】1月27日

【 オリジナルの節分巻きで開運祈願 】

 

節分にぴったりの鬼の飾巻き寿司を作ってみませんか。

 

メニュー

実習「かわいい鬼1本 & 恵方巻1本」

デモ「節分用の盛り付け」

 

そして自家製ならではの自分の好きな食材を入れての恵方巻き。

簡単そうに見えて意外とむずかしい太巻のコツを教えます。

 

【節分の寿司の盛り付け方】 盛り付けひとつでイメージが変わります!

 

 

1月27日 土曜日

 

時間 11:00~3:00

料金 7,560円

会場 月島会場 月島駅徒歩3分

 

 

 

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