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2016-06-15 22:23:00

 

記念すべき第1回目の川澄飾りずし協会、

飾り巻きずし公認講師のテスト日でした。

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2級では3本の飾り巻きずしと衛生20問の筆記テスト

1級では6本の飾り巻きずしと食材、道具の筆記テスト

これらをクリアして川澄飾りずし協会の認定を受ける資格ができます。

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そして先月のテスト対策講習会を受講した方たちが

川澄の飾り巻きずし公認講師テストに挑戦しました。

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キャンセル待ちの生徒さんもいる為

次回は7月の中旬に公認テストをおこないます。

私的には全員合格していただきたいのですが

 

6種より2本ですが何を巻くかは当日発表

実技の前後に筆記試験となかなかハードなテストです。

細巻きも3本をしっかり巻くことも大事な実技内容です

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これはテストで巻いた生徒の細巻き3本です。 

 

 

 

 

 


2016-06-07 20:30:00

【川澄健の飾り巻き寿司】

 

新作のアレンジ動物シリーズ8匹が楽しさMAXで生まれました。

次回出版用の新作動物シリーズが昨日の早稲田大学でデビューです!

 

3月の新作、ラッコの技法を使ってクマ、パンダ、ネコ、カエル、ブタ、

ウサギ、トイプードル、シバイヌの8種類がとりあえず完成しました。

 

昨日の早稲田大学の留学生たちにラッコのデモンストレーションのあと

8匹をお披露目。女の子達が多かったので大人気でした~!

 

女子学生たちケータイで撮ってSNSに投稿してくれたようです。

このシリーズ可愛いので今後どんどん仲間を増やしていきますよ~!

 

みなさん楽しみにしていてください。

 

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2016-05-30 06:24:00

今月開催しましたチャリティーイベントの参加費全額と

別に寄付していただいた方々からの義援金などが総額208080円となりました。

先日皆様のお気持ちをまとめて熊本県に寄付させていただきました。

被災された方々の平穏な日常が1日でも早くもどることを心よりお祈り申し上げます。

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2016-05-16 07:19:00

昨日は築地で熊本の被災地を応援する飾り巻きずしのイベントを開催しました。

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21名定員がすぐいっぱいになり参加の方皆さんの応援パワーを感じた一日でした。

巻き寿司は熊本の絵柄を探してレシピを作ってみました。

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それがデコポンと辛子レンコン、そしてクマモンのちらしずし

皆で協力しあって完成させました、これで私達は被災地にエールを送りたいと思います!

 

今回の収益金と寄付金は全額被災地の熊本県に義援金として届けます。

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参加していただいたや応援していただいた皆さん、ありがとうございました。


2016-03-22 12:02:00

 

☆2016年の川澄飾りずし協会の新刊教本は小、中学生向けの図書館用すしの辞典です。
皆さんが美味しいお寿司を食べられるのは色々な人達がお寿司のために努力して働いてくれているから、
今の形のお寿司になるまで2000年の寿司の歴史の中で作り方や環境も変わってきたことなど。
私の協会では飾りずしと一緒にすしの歴史や座学も子供たちに教えられるインストラクターを育ててゆきたいと思います。
この本は編集の方達も、どの出版社にも負けない本を作るんだ!という気合が入っていました。
そのため一応学生向けですが大人や海外のシェフが見ても勉強になるような濃い内容になっています。
「すしから見る日本」5巻セット川澄健監修です。ぜひ図書館で借りてくださいね、アマゾンでは1冊づつ販売しています。 
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