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1級飾り巻き寿司の内容

1級飾り巻き検定

 

3級2級で覚えたテクニックを全部使用して

人気の絵柄7本とテスト2本を2日間で巻きます。

1級を終了する頃には上級の技能が身に付きます。

 

テキストの中からの筆記テストと共に合格すると

川澄飾り巻き寿司協会の講師となる資格試験を受けられます。

 

 

【 三ツ割菊 】

川澄オリジナルの紋様巻きです。

寿司職人が巻く細工巻と似ていますが

食べても美味しいように具材をしっかり入れています。

見ても食べても喜ばれる上級テクニックです。

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【 桃一輪 】

桃も数種類ありますが花に枝をつけました。

それにより工程は少し多いですが断面に出てくる絵柄には

とても日本的で風流なデザインです。

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【 忍者 】

外国の方でも盛ればすぐに分かる忍者です。

後から付ける飾りの手や細かいテクニックを教えます。

赤で巻けばクノイチにもなる遊び心のある巻き寿司です。

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【 モグラ巻き 】

3級で覚えた積み重ねるテクニックを使用します。

とても簡単でかわいい春にピッタリの絵柄ですね。

鳥そぼろや佃煮系など身近な食材で簡単につくれます。

お子様のお弁当の蓋を開けてこれが出てきたら喜びます。

 

もぐら丸.jpg

 

【 カエルくん 】

3級2級で覚えた左右対称のテクニックを使います。

色々なカエルがあるのですが胴体付きの巻き寿司です。

緑いっぱいのサラダと一緒に盛り込んでもいいですね。

かえるぼかし丸.jpg

 

 

 

【 ウサギ  

顔と耳を別にしたバージョンの飾り巻き寿司

耳も一緒に入れても巻けますが多少短くなります。

そこで外側につけて耳を大きくしました。

イースターなどのイベントにも使えますね。

 

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 ロケット 

男の子の大好きな乗り物シリーズです。

飛行機や電車みんな大好きですね。

でも宇宙に飛んでゆくロケットは夢があります。

男の子の小さい時の思い出に残る巻寿司です。

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【 筆記テスト 

3級、2級のテキストに載っている座学部分から

25問の穴埋めテストがあります。

 

【 実技テスト 

3級から1本 2級から1本の飾り巻き寿司を巻いてもらいます。

テストの前に数本巻いて練習すれば大丈夫でしょう。

 

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【 料金 】 60,000円(税別)  

 

( 受講料 食材費 採点料 認定料 認定証発送料 )込み

 

【 予定 】 1日目 少し手の込んだものを先に5本目安  

     2日目 簡単な方を2本と実技2本 

         筆記テスト