9日　日曜日　　川澄すし道場

レッスン１　　テーマ【カンパチ】１３：００～１５：３０　　８６４０円

カンパチを買って家で握り寿司の復習もできる時間帯ですね！

実習　刺身切り　   （平造り）

実習　寿司ネタ切り（カンパチ切り身、蒟蒻）

実習　握り練習     （シャリ玉握り）

実習　握りずし     （生のカンパチ、漬け、炙り）

デモ　魚の目利き  （サクの選び方） 

デモ　一品料理　  （カンパチのカルパッチョ） 

デモ　寿司の盛り付け （流し盛のポイント）

実際はデモを挟みながら味見や実習を混ぜおこなってゆきます。